Itália: top 10 - comida, e da boa!

Série "Italia mia"

É desnecessário dizer que a culinária italiana é uma das mais conceituadas do mundo. Os sabores da Itália são assunto levado a sério no país e isso garante que você encontrará uma boa mesa sem grandes mistérios ou dificuldades. Lembre-se, comer e beber bem fazem parte da programação na “patria della pasta più buona del mondo”, reserve tempo para desfrutar cada refeição.

A minha família é de Minas Gerais! Quem conhece a cultura desse estado, sabe da importância que uma comida deliciosa e feita com muito amor tem para as famílias mineiras. A sopa de legumes da tia Naná, a salada de batatas e a farofa – juntas com o churrasco do tio Marquinho! – da tia Neusinha, a galinhada da tia Leila e o tutu de feijão da tia Angelita... Sem falar nos pratos maravilhosos que vovó e mamãe faziam!!

Deu para notar que a gastronomia tem significado central nas minhas vivências, né? Para mim, sair para comer fora é investimento, em especial, nas horas de lazer. Isso tem reflexo direto nas viagens que faço, pois um dos primeiros aspectos que pesquiso é o da culinária local. Em seguida, procuro indicações de restaurantes. Gosto de reservar um ou dois jantares em que me permitirei gastar um pouco mais de tempo e, se necessário, de dinheiro.

A proposta deste post é trabalho árduo, um ranking dos 10 melhores restaurantes que conheci durante a minha lua-de-mel, nas mais de 15 cidades onde estive. Sem contar os locais do café-da-manhã, almocei ou jantei em quase 40 lugares diferentes entre ristorante, trattoria, osteria, taberna, pizzeria... 

Experimentei de tudo, com exceção da sobremesa, pois tenho uma relação de extrema afetividade com o tiramisú. Devo ter comido uns 50 durante a viagem. Quase sempre deixava o garçom ou a garçonete escolher a minha refeição. Fazer isso é costume do meu marido e funciona muito bem, principalmente, em um lugar que não terá a oportunidade de voltar sempre. O segredo é perguntar para quem está te atendendo o que ela/ele mais gosta no cardápio e pedir o que for sugerido. Dá certo em 99% dos casos!

Na Itália, você tem o seguinte ritual de pratos em uma refeição: anti pasto (entrada), primo piatto (primeiro prato: massa, sopa, risoto), secondo piatto (segundo prato: carne, peixe, frango com cotorni, que são batatas ou legumes), insalata (salada), sobremesa, caffé e amaro (café com grapa, a cachaça de vinho). Eu consegui completar todo esse percurso poucas vezes, pois as porções do primo e do secondo piatti são bem servidas. Além disso, a comida não é barata, pedir refeições com todos os elementos acima pode sair caro.

Vinho/prosecco e água acompanharam praticamente todas as minhas refeições. Posso contar nos dedos de uma mão quando pedi Fanta laranja (por sinal, é muito mais gostosa e leve que a vendida no Brasil) no almoço ou no jantar. Como recomendação geral, sugiro que você fuja dos locais e dos menus turísticos.

Tenho certeza de que você ficará satisfeito com qualquer uma das opções que visitar a seguir:

1. Roma: Casa da Clara – esta opção só está disponível para amigos do casal italiano Clara e Marco, ex-vizinhos do meu marido na época que ele morou em Roma. Sem dúvida, uma comida molto italiana e que merece o topo desta lista!! Melhor pedida: tudo que a Clara decidir cozinhar. / Castellina in Chianti: Casa da Celinha - esta aqui também é restrita, apenas familiares e amigos têm acesso às maravilhas que saem dessa cozinha na Toscana!! Minha prima - brasileira e mineira - e a sogra - italiana - acertaram a mão em tudo. Praticamente todos os ingredientes são produzidos pela família, dentre eles, o vinho e o azeite! Melhor pedida: deixe por conta das anfitriãs. 
2. Roma: Ristorante Maccheroni – indicação imperdível do Diego, amigo italiano de escola do meu marido. Nosso almoço contou com muitas garrafas de vinho e recordações da adolescência dos dois. Melhor pedida: spaghetti alla carbonara.
3. Firenze: Trattoria Parione – encontramos por acaso, o lugar é sofisticado e com uma atmosfera bem intimista. Melhor pedida: risotos.
4. Roma: La Taverna de’ Mercanti – restaurante que meu marido frequentava bastante no período em que morou em Roma. A decoração é incrível e a localização (Trastevere), super charmosa. Melhor pedida: pizza, bisteca e tiramisú.
5. Firenze: La Cucina del Garga – é um restaurante familiar, onde tivemos uma noite super divertida com os irmãos que chefiam o negócio. Melhor pedida: bisteca fiorentina.
6. Milano: Da Maruzzella – tivemos que entrar na fila de espera, mas percebemos que só italianos esperavam para conseguir uma mesa. Isso costuma ser um bom indício e pudemos comprovar que estávamos na pista certa. Melhor pedida: risoto milanês e pizza.
7. Venezia: Aciugheta – tem produção própria de prosecco e excelente seleção de vinhos. Melhor pedida: pizza e prosecco Aciugheta.
8. Milano: Obika Mozzarella Bar – outra pizzeria maravilhosa e com produção própria de vários dos produtos que utiliza. Melhor pedida: pizza e mozzarella di bufala.
9. Portofino: Ö Magazin – lugar requintado em uma cidade mais que estilosa na riviera italiana. Enquanto faz sua refeição e degusta um bom prosecco, pode apreciar os iates atracando. Melhor pedida: massa - à sua escolha - al pesto.
10. Roma: Ristorante Ditirambo - é o mesmo local que Camila Coutinho visitou (depois de mim!) na lua-de-mel dela. Vejam o post em Garotas Estúpidas. Fica próximo ao Campo dei Fiori, onde há opções de bares e pubs para sair à noite.  Melhor pedida: losanghe e ricotta.
     

Um lugar que merece estar na lista acima é um restaurante super simples em Murano. Infelizmente, não anotei a referência e nem o nome sei dizer. Os trabalhadores das fábricas de peças em vidro frequentam o local e o preço é muito bom! Ele está fora da parte mais turística, é uma espécie de bar na frente e o salão de mesas fica depois de um corredor estreito. Ainda continuo buscando dados do restaurante... Prometo publicar, caso encontre!

Para terminar, um extra, ainda relacionado a comer:

A melhor sorveteria: Gelateria Tropical (perto do Pantheon, em Roma).

A melhor pizza al taglio: Pizzeria Rustica Europa (Via Merluna, em Roma).